Když uslyším slovo hmyzožrout, tak si vybavím už čtvrtstoletí starý kreslený Jiránkův vtip "Já ti dám říkat, že doma jíme chrousty!" No časy se mění a hmyzožroutstvím se zcela legitimně zabývají brněňstí vědci. Prostému lidu srozumitelné slovo "hmyzožroutství" zaměnili za odborné "entomofágie". Cílem bádání je, dle jejich slov, položit konzumaci hmyzu na solidní vědecké základy a na odbornou úroveň srovnatelnou s běžně chovanými hospodářskými zvířaty. A tak zkoumají procentické složení aminokyselen, mastných kyselin a buhví čeho ještě. V hmyzu vidí možnou záchranu lidstva, mohl by do budoucna vyřešit ožehavé problémy ve výživě lidí všech generací, mnoha národů, v krizových situacích ...

A proč je přednáška Ing. Marie Borkovcové Ph.D. z ústavu zoologie a včelařství MZLU v Brně zařazena do programu cestovatelského festivalu? Většina cestovatelů ráda zkusí něco z exotické tradiční kuchyně. Jíst hmyz je běžnou záležitostí ve větší části světa – tedy až na ten náš „vyspělý“ Západ. Pohledem statistiky je entomofagie rozšířena ve 113 zemích světa a počet etnických skupin živících se hmyzem se blíží číslu 3000 . Dosud je známo přes 1400 druhů jedlého hmyzu, což jistě není jistě vzhledem k celkové početnosti druhů (kolem 400 miliónů) konečné číslo. Například v Mexiku je po hovězím a fazolích hmyz třetím národním jídlem – využívá se takto asi 200 druhů. Kdybychom zvážili všechny živočichy obývající souši planety Země, desetinu z této váhy by tvořili termiti a mravenci (mimochodem vůbec nejoblíbenější jedlý druh hmyzu). Řád Insecta zahrnuje široké spektrum jedlých druhů: od klasických moučných červů, termitů a mravenců, přes larvy vos a včel až po sarančata, cvrčky a brouky. Mezi nejčastěji pojídané druhy hmyzu patří ty, které žijí ve velkých skupinách a vytvářejí husté populace, které se dají snadno a rychle nasbírat.

Kromě nesmyslných předsudků neexistuje snad ani jeden objektivní důvod, proč nejíst hmyz . Hmyzožroutství tedy může být i jedním z motivů proč cestovat a spoustu inspirace může získat návštěvník čtvrtečního pořadu od 19:00 hodin v Klubu Ulita (pozor, klub s čajovnou je přestěhován do nových prostor na ulici B. Němcové 2a). Zároveň však zjistíte, že stát se aktivním hmyzožroutem můžete i doma. Chutnali jste někdy cvrčka, švába či housenku? Poprvé to může být i zde.  

Spoustu zajímavých informací včetně receptů najdete na:

http://old.mendelu.cz/~dsvoboda/entomofagie02/

z tisku "Brouci na talíři: Proč ne?"

http://old.mendelu.cz/~dsvoboda/entomofagie02/foto/noviny/noviny02.jpg

 

 

http://www.sweb.cz/entomofagie/index.htm , fotografie: autor Jan Frkal